Az MTA köztestületének tagjai

a kémiai tudomány kandidátusa 1994

Szakterület Gabonakémia, funkcionális élelmiszerek, tészták
Kémiai Tudományok Osztálya

Foglalkozás egyetemi tanár

Kutatási téma

• Emulgeátorok és hatásmechanizmusuk vizsgálata
• Functionális élelmiszerek
• Nem hagyományos bázisú (amaranth, quiroa) tészta rendszerek előállítása során emulgeatorokkal kialakuló kölcsönhatások vizsgálata
• Transzglutamináz enzim alkalmazása tészta szerkezet kialakítására

Publikációk Kovács Erzsébet Terézia publikációs listája

Szervezeti tagságok

• Élelmiszer-tudományi Bizottság
• Szegedi Területi Bizottság

Elérhetőségek

• Szegedi Tudományegyetem
  Mérnöki Kar
  Élelmiszermérnöki Intézet
  6725 Szeged, Moszkvai körút 5-7.
  Magyarország
  Tel.: +36 62 546022