Felhívjuk szíves figyelmét, hogy az eseményen a Magyar Tudományos Akadémia (MTA) megbízásából kép- és hangfelvételek készülhetnek.
Időpont
2026. szeptember 14., 14:00 óra
Helyszín
MTA Székház, Nagyterem 1051 Budapest, Széchenyi István tér 9.
Részletek
A méz évezredek óta az emberiség egyik legismertebb és legkedveltebb természetes élelmiszere, ugyanakkor jóval több egyszerű tápláléknál. Egyetlen csepp méz is növények, méhek, mikroorganizmusok és környezeti folyamatok ezernyi kölcsönhatásának eredménye. Összetétele a növényvilág, a környezet és az emberi tevékenység lenyomatát egyaránt magában hordozza, így a modern kémiai és környezettudományi kutatások számára különleges információforrást jelent.
A „Mézbe zárt idő” című rendezvény célja, hogy közérthető módon mutassa be, miként válhat egy hétköznapi élelmiszer a természet működésének, a környezeti változásoknak és az emberi hatásoknak a megértését segítő tudományos „időkapszulává”. A program első előadásában Ragyák Ágota „Nem minden arany, ami méz – avagy mitől méz a méz?” címmel kalauzolja végig a közönséget a virágok nektárjától a mézeskanálig vezető úton. Bemutatja a méhek rendkívüli munkáját, valamint azokat a biológiai és kémiai folyamatokat, amelyek révén a természet egyik legösszetettebb és legkülönlegesebb élelmiszere létrejön. Baranyai Edina „Mézek, mint a környezeti változásokat őrző időkapszulák” című előadásában arra világít rá, hogy a méz miként őrizheti meg a növényzet, a környezet és az emberi tevékenység lenyomatait. A hallgatóság bepillantást nyerhet abba, hogyan alkalmazhatók a korszerű analitikai és izotópkémiai módszerek a mézek vizsgálatában, és miként válhat egy mindennapi élelmiszer a múlt és a jelen környezeti folyamatainak feltárását segítő kutatási eszközzé.
Az előadásokat méhészeti bemutató és interaktív programok egészítik ki. A rendezvény egyszerre kívánja közelebb hozni a kémia világát a nagyközönséghez, és ráirányítani a figyelmet arra, hogy a természet, a méhészet és a modern analitikai kémia hogyan találkozik egyetlen kanál mézben.
Részletes program
14:00 Megnyitó: Felinger Attila, az MTA rendes tagja, osztályelnök
14:10 Dienes Ágota PhD (Debreceni Egyetem, Szervetlen és Analitikai Kémiai Tanszék) Nem minden arany, ami méz – avagy mitől méz a méz?
14:35 Baranyai Edina PhD (Debreceni Egyetem, Szervetlen és Analitikai Kémiai Tanszék) Mézek, mint a környezeti változásokat őrző időkapszulák
15:00 Balázs Viktória Lilla PhD (Pécsi Tudományegyetem, Farmakognóziai Intézet) Miért hatékony a méz a baktériumokkal szemben?
15:25 Nyulászi László, az MTA rendes tagja (BME, Szervetlen és Analitikai Kémia Tanszék) Peszgőakadémia. A pezsgőgyártás technológiája
