Eseménynaptár

Részletek

Az emberi civilizáció és táplálkozás létalapját képezik a szakrális jelentőséggel is bíró gabonák. Több mint 8000 évre vezethető vissza az a hasznos emberi tevékenység, amivel a magszelekció, természetes és majd tudatos nemesítés eredményeként az ember kialakította azon növényi nyersanyagok körét, amelyek évezredek óta az emberi táplálkozás alapjait biztosítják és számos esetben meghatározó kulturális jelentőséggel is rendelkeznek.

A nemesítési és technológiai fejlődés/fejlesztés eredményeképp nyert anyagok új fizikai, kémiai és funkcionális tulajdonságokat hoztak felszínre ill. mutatnak, ami szükségszerűen új minősítő módszerek fejlesztését és alkalmazását teszi szükségessé. Programunk a nemesítés, feldolgozás és a minőség három fő kérdéskörével foglalkozik.
Bemutatjuk azt a hagyományaiban is egyedülálló nemesítői és kutatási tevékenységet, ami több mint 100 évre visszatekintve foglalja össze a hazai gabonakutatás hagyományait, fontosabb eredményeit, mérföldköveit. Gyakorlati példák és ipari alkalmazási területek fejlesztéseinek bemutatásával hívjuk fel a figyelmet a legfrissebb technológiai innovációk eredményeire, amely ipari területen Magyarország a 19. század közepétől a 20. század közepéig a világ egyik meghatározó országa volt.

Választ keresünk arra a kérdésre, hogy a minőségfejlesztés szempontjából döntő nemesítési folyamatokban milyen tendenciák figyelhetők meg, hogyan javítható a genetikai potenciál kiaknázása, vannak-e ennek határai?
A minőség változásait mérhetővé, detektálhatóvá tevő új mérési módszerek, metodikák műszeres bemutatása is célja bemutatónknak.

A gabonatudomány erősen interdiszciplináris terület lévén igényli a kutató és oktató intézmények és az ipari és gazdasági szereplők szoros együttműködését, a területen dolgozó kutató-fejlesztők, fiatal szakemberek és PhD hallgatók kooperációját. Programunkat ismeretterjesztő célú találkozónak szánjuk a terület iránt érdeklődő laikusok számára is.

Részletes program

9:00 Megnyitó
Felinger Attila, akadémikus, a Kémiai Tudományok Osztályának elnöke
Salgó András, az MTA doktora, MTA Élelmiszertudományi Bizottságának elnöke

9:05-9.50 Történelmi visszatekintés, hagyományok, jeles események, mérföldkövek
Levezető elnök: Salgó András
Mikó Péter, PhD, osztályvezető (HUN-REN Agrártudományi Kutatóközpont)
77 év a gabonatudomány szolgálatában

Pauk János, MTA doktora, biotechnológus, búzanemesítő (Gabonakutató Nonprofit Közhasznú Kft.)
A szegedi gabonakutatás 100 éve

Tömösközi Sándor, PhD – Gergely Szilveszter, PhD – Salgó András (BME VBK Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszék) – Békés Ferenc, az MTA külső tagja (FBFD PTY LTD, Sydney, Ausztrália).
A magyar gabonatudomány és minősítés történelmi pillanatai, ebben a BME hozzájárulása

9:50-10:45 Trendek a nemesítésben: Klasszikus vs. molekuláris
kerekasztal beszélgetés
moderátor: Salgó András

Résztvevők
Karsai Ildikó, az MTA doktora (HUN-REN MGKI)
Pauk János, az MTA doktora (Gabonakutató Nonprofit Közhasznú Kft.)
Vida Gyula, az MTA doktora (HUN-REN MGKI)

10:45-11:00 Kávészünet

11:00-12:00 A gazdaság és a tudomány
Pillanatfelvételek a gazdaság szereplőinek aktuális fejlesztéseiről és ebben a tudomány szerepéről
Levezető elnök: Tömösközi Sándor

Pósfai Csaba, vezérigazgató-helyettes (Gyermelyi Zrt.)
Vertikális értéklánc és vállalati fejlesztések a Gyermelyi Vállalatcsoportnál

Józsa Szabolcs, termelési igazgató (Hungrana Keményítő- és Izocukorgyártó és Forgalmazó Kft)
Komplex biofinomító fejlesztés a Hungrana Kft-nél

Bori Gergő, keményítő üzemcsoport vezető - Barta Zsolt, PhD, kereskedelmi támogatási mérnök és termékfejlesztő (Viresol Kft.)
A búzafeldolgozás műszaki-tudományos kihívásai a Viresol Kft.-nél

Bugyenszki Zoltán, gasztronómiai és sütéstechnológiai vezető (Lipóti Pékség Kft.)
A Lipóti Pékség fejlesztési stratégiája

Lengyel Tamás, elnök, igazgató (Magyar Gabonaszövetség Gabonafeldolgozó Tagozat, GOF Hungary Kft. Dunaföldvári Malom)
Együttműködés az ágazati szereplőkkel - a hozzáadott érték a kulcs megoldás

12:00-13:00 Gondolatok a jelen és a jövő generációinak képviselőitől
Hogyan látja a fiatalabb generáció a tudomány előtt álló feladatokat és saját lehetőségeit?
Levezető elnök: Gergely Szilveszter, docens

Baráth Nikolett, PhD hallgató (Széchenyi István Egyetem, Wittmann Antal Növény-, Állat- és Élelmiszer-tudományi Multidiszciplináris Doktori Iskola)
A hazai búzapiac aktuális helyzete és a pigmentált búzák beltartalmi jellemzői

Mihály-Langó Bernadett, PhD, laborvezető (Gabonakutató Nonprofit Közh. Kft.)
Minőségi gabonanemesítés a XXI. század kihívásainak tükrében

Ivanizs László, PhD, tudományos munkatárs (HUN-REN ATK, Mezőgazdasági Intézet, Génmegőrzési és Genomika osztály)

Rokon fajok genetikai diverzitásának feltárása és kiaknázása a búza minőségi paramétereinek javítása érdekében
Jaksics Edina, PhD, adjunktus - Juhászné Szentmiklóssy Marietta Klaudia, PhD, adjunktus (BME VBK Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszék, Gabonatudományi és Élelmiszerminőség Kutatócsoport)
A modern gabonaminősítés szempontjai: egészségtámogatás, technológiai funkcionalitás, élelmiszerbiztonság

Détári Péter, PhD hallgató, ügyvezető (Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Agrár- és Élelmiszer-tudományok Doktori Iskola, Váci Malom Kft)
A búza és a liszt érése: Sütőipari tulajdonságok változása a tárolás során

Nagy Róbert, PhD, tanársegéd (Debreceni Egyetem, Mezőgazdasági-, Élelmiszertudományi-, és Környezetgazdálkodási Kar, Táplálkozástudományi Int.)
Cirok, mint alternatív gabonanövény hazai szerepe az élelmiszeriparban

13:00 Zárszó: Tömösközi Sándor, az MTA Élelmiszertudományi Bizottságának társelnöke

13:00- Kötetlen beszélgetés, gondolatok cseréje az érdeklődők, kutatók és a gazdaság képviselői között
Az ünnepi rendezvényünket kiállítással támogatják:
- Anton Paar Hungary Kft. – A Brabender berendezések hazai képviselője
- Merck Kft. – A Chopin készülékek forgalmazója
- Per-Form Hungária Kft. – A Perten készülékek képviseletében

***

Szeretnénk, ha ez az esemény egy valódi ünnep lenne, a hazai gabonatudomány képviselőinek és a téma iránt szakembereknek és laikusak a közös ünnepe, fóruma. Örömmel várjuk a jelentkezéseket a következő címen: https://forms.gle/G1HMHDtK9sB9fdKc8

Kérjük, segítsenek a szervezésben és az információk továbbításában, hívják fel szakmai közösségük tagjainak, munkatársaiknak, hallgatóiknak, barátaiknak a figyelmét az eseményre.